する氏、まさはや氏と焼肉食べてきました。
蔵。
俺は焼肉屋久しぶりな気がするなぁ。
7時半くらいに食べ初めてなんだかんだで10時過ぎまで店にいました。
店で食うとなんであんなに旨いんだろうか。
肉自体はそれこそピンキリだし、探せばスーパーでも良い肉ある。
タレにしたって今じゃ市販のでも色々旨いのがある。
となると火だな。
以下俺の勝手な考え。
家庭だとほとんどがホットプレート。
油が流れないし（波板でも）、
プレートも肉のせると一瞬温度が下がってしまう。
（厚い肉だと顕著で、煮たみたいになる）
そうなるとアミで下から直接火で炙る店(ﾟдﾟ)ｳﾏ-ってことになるんじゃないかな。
家庭で一番いい線いきそうなのはバーベキューコンロor七輪+炭火かな。
上手く火起こしして、強すぎず弱すぎずで。
あと、焼く前に肉にタレからめておくのって結構重要ですな。
家と店の違いってここも大きい気がする。
とりあえずうまかったー。
